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Carnes Exóticas, carne de canguro


Aunque en Europa no esté extendido su consumo, en Australia, la carne de canguro, es una de las carnes más populares.

Históricamente unida a los aborígenes de Australia, la carne de canguro es una carne muy rica en proteínas, baja en grasa y con una concentración de ácido linoleico muy alta comparada con otros alimentos, lo que es indicador de beneficios para la salud (anti-diabetes, reducción de la obesidad y la aterosclerosis y un largo etc.) y es una de las carnes más sanas y nutritivas que podemos encontrar en todo el mundo.

Su carne tiene un sabor pronunciado y nos puede recordar a la carne de caza. El solomillo del canguro, es su pieza más preciada y nada tiene que envidiar al de ternera o de buey, incluso nos atreveríamos a decir que es más tierno, suave y sabroso.

Su aporte calórico, como comentábamos, es muy bajo y apenas tiene un 2% de grasa, frente a la de vacuno que tiene un 12%. También dispone de un alto contenido en hierro y zinc.

Su parte más noble es el solomillo y se recomienda, a la hora de cocinarlo, muy poco aceite, mucha temperatura y muy poco tiempo, vamos, como el solomillo de vacuno.

Puedes comprar carne de canguro desde aquí, en nuestra carnicería online, Carnes Carrasquilla - Carnes Exóticas Canguro.



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