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Carnes Exóticas Jabalí


Dentro de los animales de caza mayor, el jabalí es uno de los animales más importantes, ya que ha estado alimentando al hombre desde tiempos inmemorables. La calidad de sus proteínas lo hacen comparable al pescado, los huevos o la leche, haciendo de él un alimento ideal para quienes padezcan exceso de colesterol.

La carne de jabalí es una carne muy magra, y su aporte calórico no es excesivo, por lo que es apta para dietas de adelgazamiento. Dado a su alto contenido en vitamina B3 es recomendable para combatir enfermedades como la diabetes, la artritis o el tinnitus.

Al ser una carne fuerte, se recomienda darle un hervor con agua, sal y laurel. Le va muy bien vinos con fuerza y vinos secos en los guisos.

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