- Ubicacion: se encuentra en la parte superios del lomo, cerca del cuello de la ternera.
- Textura: Son filetes abiertos, entreverados, pero muy jugosos y tierno, tiene una buena infiltracion de grsa. lo que les aporta sabor y jugosidad.
- Coccion: son ideales para cocinar a la plancha, a la brasa o barbacoa, tambien se puede estofar para obtener una carne mas tierna y jugosa.
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Carne que contiene grasa, pero muy tierna, jugosa y sabrosa. Es ideal para la plancha. Los filetes de Aguja son un corte muy versatil y sabroso. -
Son las chuletas que se obtienen de la parte junto al cuello. Como son muy melosas, son ideales para preparar fritas o a la brasa. -
Esta pieza se utiliza para ser rellenada, añadiéndole los ingredientes deseados, como Carne picada,huevo, aceitunas, Jamon, Beico,pimientos, etc. Peso del producto: 1,5 KG aprox. -
Carne muy magra, con bajo contenido en grasa. Muy buena para hacer filetes para salsa. También se usa para rellenarla.- la Aleta de Ternera es corte situado en la parte delantera de animal
- Es una pieza delgada y con forma de rombo
- Es una carne muy magra, con muy poca grasa
- Es una carne que requiere cocciones largas para ablandarse,
- Ideal guisos,estofados, en Filetes para salsa y para rellenar
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El potro de Asturias, presenta una carne limpia, sabrosa y baja en grasas, pero con alto contenido en hierro, proteínas y vitaminas. Se trata de una carne muy saludable por su alto contenido en Omega 3. -
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Esta ternera debe su color a que durante la etapa del crecimiento, se alimenta a los terneros con productos lácteos. Muy tierna. -
Es una carne magra, con pocos nervios y poca grasa, que le hacen ser muy tierna. Su uso más común es para hacer filetes a la plancha. La babilla de ternera es una corte que se obtiene de la parte posterior de las patas traseras, entre la cadera y la rodilla. Es un corte que se utiliza en muchos platos diferentes, ya que se puede cocinar a la parrilla, al horno, guisada o estofada. La carne de babilla cuenta con un color uniforme y brillante, así como con una textura firme. Siempre es recomendable elegir una pieza que tenga una cantidad adecuada de grasa para asegurarse de que la carne se mantenga jugosa y tierna durante la cocción. Es importante tener en cuenta que la babilla de ternera es una carne magra, por lo que es importante cocinarla de manera adecuada para evitar que se seque durante la cocción. De hecho, cuenta con dos partes, una más tierna, ideal para la plancha o parrilla y otra más dura, ideal para cocciones prolongadas como los guisos. Así, una de las formas más populares de cocinar la babilla de ternera es asándola. Para asarla, es importante asegurarse de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla. Luego, se puede sazonar con sal y pimienta al gusto y cocinarla en la parrilla o en el horno hasta que alcance la temperatura deseada. Otra forma popular de cocinar la babilla de ternera es guisándola o estofándola. Para esto, se puede cortar la carne en cubos y hacerla a fuego lento en una olla de cocción lenta o en una cazuela con verduras y hierbas aromáticas. Al cocinar la babilla de ternera de esta manera, la carne se vuelve extremadamente tierna y jugosa. -
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Burger de Potro, BOLSA 500 GR Peso del producto: 0,5 KG. El Kg le sale a: 16,34 € -
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Tiernos cabritos, ideales para hacerlo asado o al horno. El cabrito es la cría de la cabra de hasta 4 meses de edad. La carne del cabrito se asemeja a la carne de del cordero de leche, una carne suave y delicada.
