¿Qué es un carpaccio y cómo se elabora?
El carpaccio es un plato típico de la cocina italiana que se prepara con carne o pescado crudos cortados muy finos y macerados generalmente con zumo de limón o con aceite de oliva y queso.
Originalmente se preparaba con carne de buey, pues su creador, Giuseppe Cipriani, ideó el plato para una famosa condesa veneciana a la que le habían recomendado seguir una dieta rica en carne cruda.
Su elaboración es sencilla y su secreto reside en cortar las láminas de la carne lo más finas posible. Para conseguir esto tendremos que congelar el alimento previamente.
A continuación se aderezan con zumo de limón, aceite de oliva, pimienta, sal y adicionalmente se pueden echar unos tacos de queso. Se deja macerar durante 10 minutos y se presentan en el plato.
A continuación os mostramos la amplia variedad de Carpaccios exóticos, precortados y listos para aderezar, que tenemos por encargo en nuestra Carnicería Carnes Carrasquilla.
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El Canguro Carpaccio es una forma diferente de disfrutar la carne de canguro mediante una preparación sencilla en la que el producto mantiene todo el protagonismo.
Se presenta congelado y cortado en finas láminas en sobres de 90 gramos, por lo que no es necesario realizar el corte del carpaccio en casa. La carne de canguro tiene un sabor que recuerda al buey y a las carnes de caza, con una textura suave y tierna.
Para prepararlo podemos acompañarlo con ingredientes sencillos como aceite de oliva virgen extra, sal en escamas, pimienta, rúcula y queso parmesano, evitando utilizar demasiados elementos que oculten el carácter de la carne.
El Canguro Carpaccio resulta especialmente interesante como entrante, para compartir o como parte de una degustación de carnes diferentes. Una presentación cómoda para quienes quieren probar carne de canguro de una manera distinta a las habituales elaboraciones a la plancha, parrilla o barbacoa. Canguro Carpaccio 90 gr Congelado. El envasado será: De la forma más óptima y dependiendo del producto. -
Cebra CarpaccioCARPACCIO DE CEBRA PREMIUM
Descubre una carne exótica sorprendente, presentada en finas láminas y con un sabor delicado pero lleno de personalidad. Su textura tierna lo convierte en un entrante elegante y diferente, ideal para acompañar con aceite de oliva virgen extra, sal en escamas, pimienta, rúcula y queso parmesano.
Una propuesta gourmet para quienes desean salir de lo habitual y disfrutar de nuevas experiencias gastronómicas.
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